我很少会自己亲手弄来吃是因为很大工程
又要花很多时间
可是我馋嘴太想吃了
结果要求大瓜在班台帮我找一尾马鲛鱼
准备好材料我就大显身手了
陷料
马鲛鱼起肉后剁碎--用盐、胡椒粉、五香粉、酱油及绍兴酒腌着
为了省时我在前一天就把马鲛鱼处理好也腌好了
过后把腌好的陷料加上葱头碎、芹菜及鸡蛋
汤底不要浪费把起肉后的鱼骨及鱼皮油炸后跟黄豆及少许盐一起去褒
不需要太多汤头，足够焖酿豆腐就行了
这个汤头很鲜甜哦。。。
要酿的料准备了我最爱的豆卜及辣椒、还有豆腐、腐竹皮、及羊角豆
把全部东西都酿好后就开始下锅油炸了，在炸得过程中要撒下少许的五香粉在酿豆腐上
然后把炸好的东东都依循序放到汤头里焖
首先把豆腐及豆卜放在底层然后才把腐竹放入
辣椒及羊角豆不能焖太久不然会糊了
滚一滚。。。
这样那个汤就会渗入豆腐及豆卜里
尤其是豆卜，当你咬一口是就有鲜甜的汤汁流出
从小只要外婆或妈妈煮这料理一定会买些生菜
我们就会用生菜把酿豆腐包起来
大口大口的吃。。。
真是绝配
现在我家小瓜也学会这样子吃了。。。
13 条评论:
那些鱼肉很好料呢~
我也很喜欢吃酿豆腐，看到我口水流到马路上了啦。。。嘻嘻
你的手艺不错喔！
我只会吃～没有做过！哈哈哈哈～
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到4月14日以前，欢迎天天来我家投票给小薰~
全靠你们啦！！谢谢～
键轩惠馆，
我好喜欢这种鱼，直接切片来炸也很好吃
婷婷，
哈哈。。。不要吓我啊。。。。
华言巧语，
还好而已。。。哈哈
小薰妈，
我已经去支持啦。。。。
刚刚lunch time吃过～
客家酿豆腐是湿的对吗？
呜呜。。。好好料哦。。。
我也要叫妈妈给我做客家酿豆腐啦。。
自家酿的酿豆腐一定特别好吃~:)
贊哦﹗﹗可是真的很大工程拉﹗﹗﹗
ET女子，
应该是吧。。。哈哈。。。
李逸迷，
哈哈。。。你也是客家人吗？？
bearlim，
是咯。。。因为放足材料的哈哈。。。
菲，
是咯。。。所以不常做。。。呵呵
看了看，不知不觉，口水就留满地了！。。好吃好吃！
温馨小屋，
哈哈。。。偷偷告诉你其实我看你做的蛋糕也口水流满地呢。。。
mama可以去开餐馆了咯！
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